紫薯天然的色澤，讓馬卡龍盡顯高貴華麗，充滿神秘
魅惑的氣息~
紫薯馬卡龍
份量 : 20組
材料:
A.
蛋白45g(約1.5個蛋白)
細砂糖50g
B.
杏仁粉(Almond powder)50g
糖粉60g
紫薯粉6g
表面裝飾 : 黑芝麻1/4茶匙
夾餡:
無鹽奶油 40g
糖粉 8g
紫薯粉 10g
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1.擠好的生麵糊在室溫稍微放置15-20分鐘讓麵糊自然攤圓
2.烤箱預熱到190-200度c,將烤盤放入後馬上關火,爐門夾 2厚手套悶6分鐘
3.悶好時間到直接將爐門關上,烤箱打開溫度調整為130-140度c烘烤15分鐘
4.最後將溫度關掉,用餘溫悶6-10分鐘出爐
5.讓烤好的杏仁圓餅在烤盤中放涼
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