| 材料: | 腐皮2張、蝦滑350克、西芹2條、甘筍50克、芫荽2棵、小黃瓜1隻(切片)、鮮菠蘿粒60克、紅椒20克（切粒）、泰式甜辣醬1湯匙半、青檸汁1湯匙、糖1/5湯匙、清水1/4杯、生粉1湯匙半、植物油1湯匙 |
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| 調味: | 調味料（蝦滑）： 鹽1/3茶匙、喼汁1湯匙、麻油2茶匙、胡椒粉少許、植物油適量 |
| 做法: | 1.先將西芹、甘筍及一半芫荽切幼粒。混入蝦滑拌勻，可加入適量調味。 2.用濕布將腐皮抹軟身，切成方形如雲吞皮大細。於腐皮上加上一湯匙餡 料，捲成腐皮卷，再掃上少量植物油。 3.放入已預熱的健炸鍋內以180度烤6分鐘上碟。 4.另將餘下醬汁及材料倒入健炸鍋內拌勻，以180度煮8分鐘取出。 5.最後灑上2顆芫荽碎，並將蔬菜醬汁淋於腐皮卷上即成。 |
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