香草煎帶子

香草煎帶子

材料：
刺身帶子
雜香草
幼鹽
油 

做法：
1. 刺身帶子解凍後吸乾水份

2. 易潔鑊 ~ 凍鑊落油

3. 中火燒熱隻鑊後放入帶子

4. 灑上香草及幼鹽

留意帶子貼住鑊的這面，邊位見到金黃色就可以反另一面。同樣灑上香草及幼鹽，見到貼住鑊的邊位變金黃色就可以熄火上碟。 

* 每面最好不要煎超過 1 分鐘，咁帶子中間就會生生地，食到帶子本身的鮮甜味。

購自 759 的雜香草(香草鹽)，因為除左雜香草外仲有鹽，所以我用呢枝黎煎帶子，味道相當夾。試過 bbq 醃羊架，一樣好好味，買一樽看門口也不錯，一樽 $1X

後記：
22/5/2014 晚我在媽媽屋企煎帶子，發覺有大家的問題 (煎得唔夠金黃同出水)，我覺得係火力唔夠。

太火火唔得 ~ 好易燶；
細火又唔得 ~ 好易出水又煎得唔夠金黃 

所以要熟自己個爐頭火力，煎多幾次試就知架喇！我相信係我好彩一開始試啱火力，所以先會煎得夠金黃同無出水。 昨晚帶子煎到出左水都有得著，我原鑊放烏冬落去炒加多少少香草鹽，好好味。