豉油皇炒麵

老公好鍾意食豉油皇炒麵架，不過我就麻麻鐘意，呢次又係用 AM730 的食譜，份量大多數都跟足架，係加左甘筍 & 火腿片咁啫... 做法比想像中容易，材料都好易買架咋...


材料：
炒麵 6兩 (240g)
芽菜 2兩 (60g)
韭菜 2兩 (60g)

調味料：
鹽 3/4茶匙
生抽 2茶匙
老抽 1.5湯匙
麻油 少許
上湯 2湯匙

食譜 from am730專欄: 廚神

做法：
1. 麵用滾水灼軟，盛起。


2. 銀芽，韭菜用滾水稍灼，盛起。燒油 1 湯匙，加入銀芽，韭菜炒勻。


3. 加入炒麵兜勻，再加入調味料兜一會即可。



*** 麵烚至稍為軟身即可撈起，以免過腍。***