亂炒皇

話說星期六在百佳買左兩個特價西蘭花，盛為$6.9。即晚食左個，一個留番今晚煮。於是乎只買了一條甘筍 + $5瘦肉，諗住煮「西蘭花蝦干瘦肉粉絲煲」，點知放工返到屋企……棵西蘭花變晒黃色，好肉酸。正心煩之際，想左一陣就決定即刻浸幾隻冬菇，整左呢個似乎係小炒皇的「亂炒皇」。又估唔到老公勁 like，佢話好好送飯喎！

材料：
甘筍 1條（切絲）
瘦肉 $5（切絲略醃）

冬菇 7-8隻（浸軟切絲略醃）
蝦乾約 20隻（浸軟）
蒜頭 1粒（切片）
乾蔥頭 1粒（切片）
蔥 1棵（切段）

汁料：
冬菇水及蝦乾水留起1碗**
蠔油1茶匙+糖少許+胡椒粉少許

簡單做法：
蒜片、乾蔥片炒香，加入蝦乾炒一陣再加瘦肉絲同炒至7成熟，最後加甘筍絲同炒，
**冬菇蝦乾水分數次加入至甘筍軟身為止，最後加入餘下的汁料，試味，加入蔥段即可上碟
（唔夠咸可加魚露，味道更佳）