橙醬排骨

 

材料﹕

排腩 １kg 斬大件

薑２片

汁料﹕

橙 汁１杯

橙皮１隻磨蓉

糖１湯匙

生抽１湯匙

玫瑰露酒１湯匙

醃料﹕

玫瑰露酒１湯匙

生抽１湯匙

鹽半茶匙

麻油少許

胡椒粉

做法﹕

排骨用醃料略醃

燒紅平底鑊, 下油, 爆香薑片, 將排骨煎至兩面金黃,

將汁料加入, 轉慢火, 煮至汁液收乾成焦糖狀即成