海鮮豆腐羹

材料：

清雞湯 250ml

水 500ml

豆腐 1磚 (切粒)

蝦 6隻 (挑去腸，切粒)

蜆肉 10隻 (雪藏)

蟹柳 2條 (切粒)

甘筍 1/5條 (切粒) ~ 可不加

鮮冬菇 5隻 (切粒) ~ 可不加

蛋白 1隻

蔥 1條 (切粒)

(海鮮材料可隨意，可以帶子/魷魚/魚柳等.....)

做法：

1. 蝦、蜆加少許鹽及胡椒粉略醃；煲滾水後放入蝦及蜆肉飛一飛水，瀝乾水備用。

2. 清雞湯 250ml 加水 500ml 煲滾，放入鮮冬菇粒、蝦粒、蜆肉及甘筍粒，煮大約 5 分鐘。

3. 加入豆腐粒及蟹柳粒，水滾後加入蛋白拌勻成蛋白花。

4. 加適量鹽及胡椒粉調味，加入生粉水煮至杰身即可。